酒店厨房设备有那些分类

酒店厨房设备有那些分类

酒店厨房设备有那些分类

酒店厨房设备有那些分类 

1.洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 

2. 烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 

3. 储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 

4. 调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

厨房设备制造工艺及流程 

(1)选材料; 

(2)下料画线; 

(3)折弯、开孔、冲压、整形; 

(4)分工制作; 

(5)整件组装 

(6)焊接整形; 

(7)燃烧器及附属配件的装配安装; 

(8)燃气管道的压力检测以10Kpa,压力度压10分钟不降压力为准; 

(9)打磨调式; 

(10)检测入库,检测中要做到焊口、焊缝平整、美观、无凹凸不平缺陷,燃烧器平整,吊火高度符合要求,灶具 

  阀门整齐。 

厨房设备产品种类 

1、灶具:燃气砂锅系列、燃气蒸箱系列、燃气鸭炉系列、燃气肠粉炉系列、燃气锅灶系列、燃气炸炉系列、燃 

  气饼炉系列。 

2、调理:调理柜系列、餐车行李车系列、保温操作台系列、不锈钢货架系列。 

3、通风排烟:普通排烟罩系列、豪华型抽送风烟罩系列、环保型运水排烟系列。 

4、制冷:卧式砧板台系列、柜式冷冻冰箱系列、大、小型冷库。 

5、节能炉灶、节能鼓风灶、节能点火器、燃气节能器。可节约燃气百分之三十以上。 

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